水煮肉片自已在家做,肉嫩菜鲜,开胃又下饭,老公连汤带肉全都吃光.做法分享给大家,其实特别的简单,我们一起来看一下吧!首先准备一块猪里脊肉.给它切成薄片
切好的肉片装进碗里,然后加两勺生粉、一勺料酒、盐、一个鸡蛋,胡椒粉,一勺生抽,一勺油(加油肉会更加的嫩滑)用手抓均匀,腌制20分钟.
锅里放油,把葱和姜放进锅里爆香.
然后把豆芽和青菜放进去一起炒.
大火炒一下,加一勺生抽,半勺酱油.
把豆芽和青菜炒熟,装进碗里.
锅里再次放油,烧热.改成小火,把干辣椒和花椒放进去炸香,再下葱,姜,蒜片.
再放一小块火锅料和一勺豆瓣酱炒出红油.多炒一会儿,炒出香味.
加水.再放点一勺酱油调色,放一点点盐,一勺胡椒粉,搅匀,大火烧开.
烧开以后,把腌好的肉片放进锅里,用筷子拨散,改大火烧开,烧开后煮半分钟,(肉切的很薄,容易熟).再将肉片和汤汁一起倒入铺好菜的大碗中.
然后把干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,葱蒜也均匀撒在肉片上,浇热油即可。
水煮肉片作为一道火遍大江南北的特色菜品,深受人们的喜爱,而且此菜品特别的下饭,把水煮肉片中的汤汁倒入碗内一搅拌吃起来那滋味简直是太爽了。
在线客服咨询